コーヒー

ネットでコーヒー屋を作る実践編では、コンセプトとデザインの重要性が強調されています。店主はデザインのセンスがないため、妻に任せ、Canvaを使って理想のブランド表現を実現。情報を削ぎ落としたパッケージデザインが初心者に優しさを提供しています。

「Your First COFFEE」のコーヒー豆仕入れ先として新潟の「Days Coffee Roaster」を選んだ作者は、店の素晴らしいクオリティと営業スタイルに感銘を受けたファンです。彼は、初心者や苦手な人たちにコーヒーの魅力を伝えたいと考え、企画書を持ってロースターに直談判しました。仕入れた豆をただ売るのではなく、初心者向けに選択肢を絞り、試飲感を再現したスターターセットを提供するなどの工夫を凝らしています。次のステップはデザインやパッケージ制作です。

開業準備を終えた著者は、コーヒー屋の実践フェーズに突入しました。ネット販売には、味や香りが伝わらないことなどの課題がありますが、これからは商品を作り、顧客に届ける実践が始まります。豆の仕入れやパッケージデザイン、オンラインショップの選定、梱包、SNS活用など、具体的な5つのステップを通じて自らのブランド「Your First COFFEE」を構築します。次回は豆の仕入れについて詳しく解説する予定です。

今回は、保健所への営業届出の手続きにおける自治体間の差異に焦点を当て、「営業許可」と「営業届出」の違いや、対面での申請の重要性が強調された。

コーヒー販売に必須の「食品衛生管理者」。医師、歯科医師、薬剤師などは無条件でその要件を満たしますが、それは決して特権ではなく、膨大な医学的知識に基づく責任の証です。下部消化管外科医として「清潔」と向き合う日常を、どのようにコーヒーの作業場へ持ち込んでいるのか。食の安全に対する外科医のプライドを語ります。

「コーヒーの香りに浸るはずが、目の前には『数字』という別の言語が……」 開業にあたって避けて通れない「青色申告」と「簿記」の修行。利益が出る前からなぜ青色を選ぶのか？資格取得を目指さず、YouTubeとマネーフォワードを駆使して「実務」をスマートに攻略した実体験をシェアします。

コーヒー屋を仕事にする第一歩、マネーフォワードクラウドで「開業届」を電子申請した実体験を詳しく解説。税務署へ行かずスマホ一つで、青色申告や専従者登録まで一気に完了させたスマートな手順とは？育休手当などの制度面を考慮した「開業日」の決め方や、具体的な事業内容の書き方も公開します。

コーヒーは苦いもの、という常識を覆す「浅煎り」の世界。なぜ your first COFFEE がこの味にこだわるのか、その理由をお話しします。後半には、この「入り口」を守るために、私が一人の個人事業主として現実的な数字や責任と向き合い始めた決意も綴っています。

「初心者」と「苦手な人」。その両方のための「はじまり」の場所でありたい。屋号「your first COFFEE」に込めた想いと、自分で選んで淹れる楽しさを通じて、暮らしの中に「強さ」を作るための私の決意を綴りました。