創業の軌跡 第11回：プロのアドバイスをあえて不採用にした理由。コーヒー屋開業で譲れなかった「購入の動線」
保健所への営業届出を済ませた後、私は事業計画書を作成しました。専門家のアドバイスを受け、価格設定を見直し、初心者向けのスターターセットを提案。診断提案は拒否し、体験重視の販売戦略を選びました。計画書は実践への第一歩です。
創業の軌跡 
創業の軌跡 第10回：「飲み物は販売NG？」コーヒー豆販売の営業届出。
今回は、保健所への営業届出の手続きにおける自治体間の差異に焦点を当て、「営業許可」と「営業届出」の違いや、対面での申請の重要性が強調された。
創業の軌跡 第9回：医師免許でコーヒー屋に？「食品衛生管理者」の免除と、その裏にある責任。
コーヒー販売に必須の「食品衛生管理者」。医師、歯科医師、薬剤師などは無条件でその要件を満たしますが、それは決して特権ではなく、膨大な医学的知識に基づく責任の証です。下部消化管外科医として「清潔」と向き合う日常を、どのようにコーヒーの作業場へ持ち込んでいるのか。食の安全に対する外科医のプライドを語ります。
創業の軌跡 第8回：青色申告と簿記の勉強：なぜ「数字という別の言語」を学ぶ必要があったのか
「コーヒーの香りに浸るはずが、目の前には『数字』という別の言語が……」
開業にあたって避けて通れない「青色申告」と「簿記」の修行。利益が出る前からなぜ青色を選ぶのか？資格取得を目指さず、YouTubeとマネーフォワードを駆使して「実務」をスマートに攻略した実体験をシェアします。
創業の軌跡 第7回：マネーフォワードで「開業届」を電子申請。
コーヒー屋を仕事にする第一歩、マネーフォワードクラウドで「開業届」を電子申請した実体験を詳しく解説。税務署へ行かずスマホ一つで、青色申告や専従者登録まで一気に完了させたスマートな手順とは？育休手当などの制度面を考慮した「開業日」の決め方や、具体的な事業内容の書き方も公開します。
創業の軌跡 第6回：個人事業主への第一歩。コーヒーを「売る」と決めた日のこと。
コーヒー販売を仕事にしたい方必見！開業届、青色申告、食品衛生管理者、保健所への届出、そして事業計画書の5つのステップを実体験に基づき解説します。「マンガでわかる」本や中小機構のアドバイスを活用した、コーヒー屋の裏側にある「準備という名の修行」のリアルをお届けします。
コーヒー知識 【コーヒー用語解説】最近よく聞く「シングルオリジン」って結局なに？ブレンドとの違いや楽しみ方を徹底解説！
はじめに
カフェやコーヒーショップのメニューで「シングルオリジン」という言葉を見かけることが増えましたよね。「なんとなくこだわりのコーヒーっぽいけど、詳しくはよくわからない…」という方も多いのではないでしょうか？ 今回は、コーヒー選...
創業の軌跡 第5回：「苦くない」は、新しい世界への招待状。
コーヒーは苦いもの、という常識を覆す「浅煎り」の世界。なぜ your first COFFEE がこの味にこだわるのか、その理由をお話しします。後半には、この「入り口」を守るために、私が一人の個人事業主として現実的な数字や責任と向き合い始めた決意も綴っています。
創業の軌跡 第4回：屋号「your first COFFEE」に込めた、二つの「はじまり」。
「初心者」と「苦手な人」。その両方のための「はじまり」の場所でありたい。屋号「your first COFFEE」に込めた想いと、自分で選んで淹れる楽しさを通じて、暮らしの中に「強さ」を作るための私の決意を綴りました。
創業の軌跡 第3回：魅力的な「沼」と、立ちはだかる「壁」。
「エチオピア・ウォッシュド？」「数万円のミル？」初心者の前に立ちはだかる専門用語の壁と、道具へのワクワク感。その両方を知る私だからこそ目指したい、難解なルールを楽しく解きほぐす「翻訳者」としての決意の話。