コーヒー販売

ネットでコーヒー屋を作る実践編では、コンセプトとデザインの重要性が強調されています。店主はデザインのセンスがないため、妻に任せ、Canvaを使って理想のブランド表現を実現。情報を削ぎ落としたパッケージデザインが初心者に優しさを提供しています。

「Your First COFFEE」のコーヒー豆仕入れ先として新潟の「Days Coffee Roaster」を選んだ作者は、店の素晴らしいクオリティと営業スタイルに感銘を受けたファンです。彼は、初心者や苦手な人たちにコーヒーの魅力を伝えたいと考え、企画書を持ってロースターに直談判しました。仕入れた豆をただ売るのではなく、初心者向けに選択肢を絞り、試飲感を再現したスターターセットを提供するなどの工夫を凝らしています。次のステップはデザインやパッケージ制作です。

開業準備を終えた著者は、コーヒー屋の実践フェーズに突入しました。ネット販売には、味や香りが伝わらないことなどの課題がありますが、これからは商品を作り、顧客に届ける実践が始まります。豆の仕入れやパッケージデザイン、オンラインショップの選定、梱包、SNS活用など、具体的な5つのステップを通じて自らのブランド「Your First COFFEE」を構築します。次回は豆の仕入れについて詳しく解説する予定です。

コーヒー販売に必須の「食品衛生管理者」。医師、歯科医師、薬剤師などは無条件でその要件を満たしますが、それは決して特権ではなく、膨大な医学的知識に基づく責任の証です。下部消化管外科医として「清潔」と向き合う日常を、どのようにコーヒーの作業場へ持ち込んでいるのか。食の安全に対する外科医のプライドを語ります。

「コーヒーの香りに浸るはずが、目の前には『数字』という別の言語が……」 開業にあたって避けて通れない「青色申告」と「簿記」の修行。利益が出る前からなぜ青色を選ぶのか？資格取得を目指さず、YouTubeとマネーフォワードを駆使して「実務」をスマートに攻略した実体験をシェアします。

コーヒー販売を仕事にしたい方必見！開業届、青色申告、食品衛生管理者、保健所への届出、そして事業計画書の5つのステップを実体験に基づき解説します。「マンガでわかる」本や中小機構のアドバイスを活用した、コーヒー屋の裏側にある「準備という名の修行」のリアルをお届けします。